Przebadano miksy sałat z supermarketów. Gotowe, pakowane sałaty z supermarketów uchodzą za szybki i zdrowy sposób na lunch czy kolację. Jednak najnowsze badania niemieckiego Bundesamtu für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) rzucają cień na te produkty. Okazuje się, że niektóre miksowane sałaty mogą zawierać groźne bakterie, które mogą wywołać poważne problemy zdrowotne. Eksperci przestrzegają przed ich jedzeniem. Szczególnie osoby z obniżoną odpornością powinny zachować ostrożność.
Przebadano miksy sałat. W kilku wykryto groźne bakterie
W badaniach przeprowadzonych w ramach monitoringu zoonoz w 2024 roku przetestowano 344 próbki sałat. Wyniki są niepokojące:
- Spośród 312 próbek badanych pod kątem Salmonelli, 2 okazały się pozytywne (0,6%).
- Spośród 268 próbek testowanych pod kątem bakterii STEC, 6 wykazało obecność tych groźnych patogenów (2,2%).
Niektóre z wykrytych szczepów STEC mogą wywoływać u ludzi ciężkie zakażenia przewodu pokarmowego, a w skrajnych przypadkach nawet zagrażać życiu. Przeczytaj także: Eksperci przebadali papiery do pieczenia. Stanowczo odradzają ten znanej marki
Kogo dotyczy ostrzeżenie?
Bundesamt rekomenduje szczególną ostrożność dla osób z obniżoną odpornością, w tym: małych dzieci i osób starszych, kobiet w ciąży, osób z chorobami przewlekłymi, pacjentów z osłabionym układem odpornościowym. Dla tych grup ekspert zaleca przygotowywanie sałatek samodzielnie z dokładnie umytych świeżych warzyw.
Jak bakterie trafiają do mieszanek sałat?
Salmonella i STEC pochodzą głównie od zwierząt – zarówno hodowlanych, jak i dzikich. Mogą przedostać się do roślin przez:
- odchody zwierząt na polu,
- zanieczyszczoną wodę do nawadniania,
- nawozy organiczne.
Niektóre bakterie mogą przetrwać proces mycia i pakowania, dlatego gotowe produkty nadal stanowią ryzyko.
Objawy zakażenia
Zakażenie Salmonellą powoduje biegunkę i stany zapalne jelit. U małych dzieci i osób starszych może prowadzić do niebezpiecznego odwodnienia – podaje Ruhr24. STEC natomiast może u dzieci wywołać zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS), prowadzący do niewydolności nerek, a w skrajnych przypadkach – do śmierci.