Najlepsza piekarnia na świecie znajduje się w Niemczech. Opublikowano międzynarodowy ranking 100 najlepszych piekarni, w którym niemieckie zakłady odniosły ogromny sukces. Aż trzy piekarnie z Niemiec znalazły się w pierwszej dziesiątce, a jedna z nich zdobyła pierwsze miejsce. Autorzy zestawienia oceniali między innymi jakość wypieków, tradycyjne metody produkcji i opinie klientów. Co ciekawe, bardzo wysoko uplasowała się również piekarnia z Polski. Oto gdzie można kupić pieczywo uznane za jedno z najlepszych na świecie.
Najlepsza piekarnia na świecie znajduje się w Niemczech
Niemieckie piekarnictwo ma powody do dumy. W międzynarodowym rankingu „The World’s 100 Best Bakeries”, przygotowanym przez przewodnik Worth a Journey, pierwsze miejsce zajęła piekarnia Julius Brantner Brothandwerk w Monachium. To niewielka sieć piekarni specjalizująca się w tradycyjnych wypiekach, pieczywie na zakwasie i produktach przygotowywanych z ekologicznych składników. Autorzy rankingu docenili przede wszystkim długi proces fermentacji ciasta, ręczne przygotowywanie wypieków oraz wyjątkowy smak pieczywa. Wśród specjalności monachijskiej piekarni znalazły się między innymi:
- chleb z sezamem i orzechami włoskimi,
- tradycyjne szwabskie precle,
- słodkie wypieki z szafranem i kardamonem.
Piekarnia została założona w 2019 roku przez mistrza piekarskiego Juliusa Brantnera. Obecnie prowadzi trzy lokale w Monachium.
Klienci ustawiają się w kolejkach. Niektóre wypieki znikają przed południem
Sukces piekarni nie ogranicza się do międzynarodowych wyróżnień. Jej produkty cieszą się ogromnym zainteresowaniem mieszkańców i turystów. Szczególnie w weekendy przed lokalami tworzą się kolejki. Niektóre popularne wypieki wyprzedają się jeszcze przed południem. Cechą charakterystyczną piekarni jest również otwarta przestrzeń produkcyjna. Dzięki dużym przeszkleniom klienci mogą obserwować piekarzy podczas przygotowywania chleba i innych wypieków.
Sam właściciel przyznał, że zdobycie pierwszego miejsca w międzynarodowym zestawieniu było dla niego dużym zaskoczeniem. Przeczytaj również: Największy niemiecki piekarz buduje fabrykę za 200 mln euro. Będzie produkował 40 tys. bułek na godzinę
Trzy niemieckie piekarnie wśród dziesięciu najlepszych na świecie
Monachijska piekarnia nie jest jedynym niemieckim zakładem docenionym przez autorów rankingu. Piąte miejsce zajęła Bäckerei Hinkel z Düsseldorfu. To rodzinna piekarnia znana z szerokiego wyboru tradycyjnego pieczywa, w tym regionalnego chleba przygotowywanego z dodatkiem piwa Altbier.
Na siódmym miejscu znalazła się Bäckerei Siebert z Berlina. Piekarnia działa w dzielnicy Prenzlauer Berg od 1906 roku. Specjalizuje się między innymi w tradycyjnych chlebach żytnich, wypiekach na zakwasie oraz berlińskich specjałach. Łącznie wśród 100 najlepszych piekarni świata znalazło się siedem zakładów z Niemiec.
Ogromny sukces polskiej piekarni. Trzecie miejsce na świecie
W międzynarodowym zestawieniu znalazł się również bardzo mocny polski akcent. Trzecie miejsce na świecie zajęła Piekarnia Tradycyjna Klementowski z Konstantynowa Łódzkiego. Polska piekarnia wyprzedziła tym samym wiele renomowanych zakładów z krajów słynących z tradycji piekarniczych. Drugie miejsce przypadło amerykańskiej piekarni Domaselo z Miami.
Wyniki rankingu pokazują, że zarówno niemieckie, jak i polskie tradycyjne piekarnictwo potrafi skutecznie konkurować na międzynarodowym rynku.
Jak wybrano najlepsze piekarnie świata?
Ranking przygotowany przez międzynarodowy przewodnik Worth a Journey nie opiera się wyłącznie na subiektywnych opiniach pojedynczych ekspertów. Twórcy zestawienia wykorzystują analizę dużej liczby ocen klientów, a następnie weryfikują wyniki podczas wizyt w wybranych lokalach.
Pod uwagę brane są przede wszystkim piekarnie, które samodzielnie produkują pieczywo i sprzedają je bezpośrednio klientom. Zestawienie nie obejmuje zwykłych punktów odsprzedających gotowe wypieki ani supermarketowych stoisk piekarniczych.
Gdzie znajduje się najlepsza piekarnia na świecie?
Osoby mieszkające w Monachium lub planujące wizytę w stolicy Bawarii mogą odwiedzić Julius Brantner Brothandwerk pod trzema adresami:
- Nordendstraße 23 – Schwabing,
- Kreuzstraße 1 – centrum Monachium,
- Pariser Straße 38 – Haidhausen.
Według informacji podanych przez niemieckie media lokale działają od wtorku do soboty. Przed wizytą warto sprawdzić aktualne godziny otwarcia.