Niemcy rozpoczęli wielkie odliczanie. Za kilkanaście dni ich największy przysmak stanie się dostępny. Z niecierpliwością czekają na moment, w którym pola wypełnią się pierwszymi zbiorami, a stragany i sklepy zapełnią świeżymi dostawami. Królewskie warzywo, znane ze swojego delikatnego smaku i wyjątkowej jakości, wymaga idealnych warunków pogodowych, by osiągnąć perfekcję. Rolnicy ogłosili wspaniałą wiadomość: wszystko wskazuje na to, że ten rok będzie wyjątkowo udany. Pierwsze zbiory już wkrótce!
Szparagi – ulubione warzywo Niemców
Szparagi, nazywane w Niemczech „królewskim warzywem” zajmują wyjątkowe miejsce w niemieckiej kuchni i kulturze. Statystycznie przeciętny Niemiec spożywa rocznie około 1,7 kg szparagów, a łączna produkcja w kraju wynosi ponad 117 tysięcy ton. Uprawy tego warzywa zajmują około 22 tysięcy hektarów. Niemcy są jednym z największych producentów i konsumentów szparagów w Europie, a w sezonie wiosennym lokale gastronomiczne i domowe kuchnie obfitują w dania z tym przysmakiem.
Najpopularniejsze potrawy na bazie szparagów to klasyczne białe szparagi podawane z sosem holenderskim, ziemniakami i szynką parmeńską, zupa szparagowa oraz grillowane szparagi z oliwą i ziołami. Wielu Niemców uwielbia także szparagi zapiekane z serem lub dodawane do lekkich wiosennych sałatek. Sezon na szparagi trwa zaledwie kilka miesięcy, dlatego jest to czas wyjątkowy dla miłośników tego warzywa.
Niemcy rozpoczęli wielkie odliczanie – pierwsze zbiory szparagów już wkrótce
Wraz z nadejściem wiosny i rosnącymi temperaturami sezon na szparagi zbliża się wielkimi krokami. Ciepła ziemia i intensywne promienie słońca stwarzają idealne warunki dla wzrostu tego cenionego warzywa. Rolnicy są optymistycznie nastawieni do nadchodzących zbiorów. „Wszystko wskazuje na to, że czeka nas dobry sezon szparagowy” – zapewnia w rozmowie z „Bild” Jürgen Schulze ze Związku Wschodnioniemieckich Producentów Szparagów i Owoców Jagodowych. Obecnie trwają intensywne przygotowania do zbiorów. Na polach można już zobaczyć osłony termiczne, które rolnicy rozciągają nad redlinami szparagowymi, aby optymalnie kontrolować temperaturę gleby.
Przeczytaj także: Niemcy podnieśli płacę minimalną dla pracowników tymczasowych. Oto nowe stawki obowiązujące od 1 marca 2025
Kiedy rozpoczną się zbiory szparagów?
Tradycyjnie sezon na szparagi rozpoczyna się na początku kwietnia. Jednak w tym roku, jeśli pogoda dopisze, pierwsze świeże szparagi mogą pojawić się już pod koniec marca. „Liczymy, że uda się rozpocząć zbiory szparagów w ostatniej dekadzie marca” – mówi rolnik Jürgen Jakobs, cytowany przez „Bild”. Jednak ostateczny termin zależy od warunków pogodowych. Im więcej słońca, tym szybciej pojawią się pierwsze lokalne szparagi.
Ile będą kosztować szparagi w 2024 roku?
W ubiegłym roku cena szparagów w Niemczech była wysoka – za kilogram trzeba było zapłacić nawet 19 euro. Wpłynęły na to rosnące koszty pracy oraz kapryśna pogoda, która utrudniła zbiory w niektórych regionach kraju. Jak będzie w tym sezonie?
Przynajmniej w Beelitz ceny powinny pozostać na stabilnym poziomie. „Chcemy utrzymać ceny szparagów na rozsądnym poziomie” – zapewnia Jakobs. Szacuje się, że za kilogram wysokiej jakości warzywa trzeba będzie zapłacić około 10–12 euro.