Nieprzyjemna niespodzianka podczas śniadania: robak w jajku może skutecznie zepsuć apetyt i wywołać niepokój wśród konsumentów. Choć w owocach, takich jak śliwki czy jabłka, można spodziewać się obecności larw owadów, w jajkach jest to zdecydowanie rzadszy widok. Jednak w ostatnim czasie w Niemczech odnotowuje się przypadki, w których konsumenci znaleźli pasożyta wewnątrz skorupki jajka, co skłoniło służby sanitarne do dokładniejszego zbadania problemu. Obawy rosną, a władze apelują do klientów o zgłaszanie przypadków podejrzanych produktów, aby lepiej monitorować skalę zjawiska.
Robaki w jajkach – rzadkie, ale nieodosobnione przypadki
W ostatnich latach konsumenci coraz częściej zgłaszają przypadki obecności pasożytów w jajkach. Okazuje się, że choć są to sytuacje rzadkie, mogą się zdarzać, szczególnie w jajach z chowu ściółkowego i wolnowybiegowego, które później trafiają do sprzedaży w supermarketach i dyskontach. Tego rodzaju hodowle nie są w stanie całkowicie przerwać cyklu zakażeń pasożytniczych, ponieważ kury mają większy kontakt z ziemią i piaskiem, gdzie jaja i larwy pasożytów mogą przetrwać. Przypadki tepotwierdziły Instytut Weterynaryjny w Hanowerze oraz szwajcarskie centrum badań nad drobiarstwem Aviforum.
Przeczytaj także: W Niemczech brakuje jajek. Sklepy wprowadzą limit – kilka sztuk na osobę
Jak podaje portal Ruhr24.de, jednym z takich przypadków był incydent w Niemczech, gdzie konsument odkrył w swoim jajku około 9-centymetrowego, nitkowatego robaka. Sprawa została zgłoszona do odpowiednich służb, a jajko pochodziło z dziesięciopakowego opakowania jaj z chowu ściółkowego. Po zgłoszeniu przeprowadzono badania pozostałych jaj oraz próbek z gospodarstwa produkcyjnego, jednak nie znaleziono kolejnych przypadków. Aby upewnić się, czy nie doszło do większego zakażenia w hodowli kur, przeanalizowano również odchody drobiu pod kątem obecności pasożytów.
Jak pasożyty dostają się do jajek?
Glisty (Ascaridia galli) to pasożyty jelitowe, które atakują kury. W rzadkich przypadkach mogą one przedostać się z jelit do jajowodu, a następnie zostać zamknięte w skorupce podczas formowania się jajka.
Istnieje również hipoteza, że robak może przebić ścianę jelita i jajowodu, jak podaje Aviforum, szwajcarskie centrum badań nad drobiarstwem. Ponieważ kury z chowu ściółkowego i wolnowybiegowego mają częstszy kontakt z potencjalnymi źródłami zakażenia, ryzyko takich incydentów jest większe.
Robaki w jajku: Czy stanowią zagrożenie dla zdrowia człowieka?
Mimo że obecność glisty w jajku może budzić niepokój, nie stanowi ona zagrożenia dla zdrowia ludzi. Pasożyty te są specyficzne dla drobiu, co oznacza, że nie powodują infekcji u człowieka. Ponadto robak obumiera wewnątrz skorupki, więc nawet jeśli znajduje się w jajku, nie jest aktywny.
Dodatkowo obróbka termiczna, taka jak smażenie na patelni czy gotowanie we wrzątku, całkowicie eliminuje jakiekolwiek ryzyko.