Zatrucia przez pomyłkę z popularną rośliną. W północnych Niemczech gwałtownie wzrosła liczba zgłoszeń do centrów toksykologicznych. Wszystko przez coraz popularniejszą roślinę sezonową, która – choć zdrowa i smaczna – może być niebezpieczna w rękach niedoświadczonych zbieraczy. Jej podobieństwo do trujących roślin prowadzi do groźnych pomyłek. (Dalsza część artykułu poniżej)
Zatrucia przez pomyłkę z popularną rośliną
Dziki czosnek (Allium ursinum), znany też jako czosnek niedźwiedzi, należy do rodziny czosnkowatych i pojawia się w wilgotnych, zacienionych lasach już od połowy lutego. Sezon zbiorów trwa od marca, a w kwietniu roślina zaczyna kwitnąć. Do spożycia nadają się liście, kwiaty, nasiona, a nawet korzeń. Jednak jego zbieranie nie jest pozbawione zagrożeń – roślina bywa mylona z toksycznymi gatunkami. Przeczytaj także: To najbardziej odżywcze warzywo na świecie, ale też najbardziej zatrute przez pestycydy
Najczęściej dziki czosnek mylony jest z konwalią majową – rośliną o bardzo podobnych liściach. Spożycie konwalii może wywołać nudności, wymioty i poważne zaburzenia rytmu serca.
Jeszcze groźniejsza jest zimowit jesienny – zawiera kolchicynę, substancję hamującą podziały komórkowe. Objawy zatrucia pojawiają się dopiero po 6–12 godzinach i mogą prowadzić do niewydolności wielonarządowej.
Jak odróżnić dziki czosnek?
Ekspert Martin Ebbecke z Centrum Informacji Toksykologicznej w Getyndze zaleca, aby na zbiory wybierały się jedynie osoby doświadczone. Charakterystyczny zapach czosnku po roztarciu liści może pomóc, ale bywa mylący, jeśli utrzyma się na dłoniach po wcześniejszym kontakcie z rośliną Pewniejszym kryterium jest sposób wzrostu liści:
- Dziki czosnek: każdy liść wyrasta oddzielnie z ziemi, ma własny ogonek.
- Konwalia: dwa liście wyrastają z jednej łodygi.
- Zimowit: liście rosną bezpośrednio z ziemi, nie mają widocznego ogonka.
Co robić w przypadku zatrucia?
W razie pojawienia się objawów takich jak nudności, wymioty, ból brzucha czy biegunka po spożyciu dzikiego czosnku (lub rośliny, którą za niego uznano), należy natychmiast skontaktować się z ośrodkiem toksykologicznym lub wezwać pomoc medyczną – podaje chip.
Zbieranie dzikiego czosnku? Tylko z rozwagą
Choć dziki czosnek zyskał popularność jako zdrowy składnik kuchni, jego zbieranie wiąże się z realnym ryzykiem. Różnice w wyglądzie i zapachu mogą być subtelne, a skutki pomyłki – dramatyczne. Osoby bez doświadczenia powinny zachować szczególną ostrożność lub całkowicie zrezygnować z samodzielnego zbierania w naturze.