Najlepsza sól kuchenna. Codziennie sięgamy po sól – do sałatki, do makaronu, a czasem nawet do przekąsek, nie myśląc, ile jej naprawdę trafia na nasze talerze. Okazuje się, że nie wszystkie sole są sobie równe, a niektóre dodatki mogą być niebezpieczne dla zdrowia. Najnowsze badania niemieckiego magazynu Öko-Test objęły aż 20 różnych soli kuchennych, sprawdzając zarówno ich składniki, jak i bezpieczeństwo. Wyniki zaskakują – niektóre produkty naprawdę warto mieć w kuchni, inne lepiej omijać szerokim łukiem.
Eksperci Öko-Test przebadali 20 różnych soli kuchennych
Eksperci Öko-Test sprawdzili: zanieczyszczenia (arsen, ołów, PFAS, zgodność z deklarowanym poziomem jodu i fluoru, obecność dodatków, np. środków przeciwzbrylających (Rieselhilfen) i poprawność oznaczeń i reklam. Wyniki są pozytywne: większość soli nie zawiera szkodliwych substancji, a jod i fluor są na odpowiednim poziomie.
Najlepsza sól kuchenna. Te okazały się najlepsze
Tylko sole morskie zdobyły najwyższą ocenę „bardzo dobrą”:
- Alnatura sól morska z jodem – 0,99 € za 500 g
- Rapunzel drobna sól morska z jodem i algami – 2,79 € za 500 g
Oba produkty nie zawierają środków przeciwzbrylających ani innych szkodliwych dodatków i są w pełni bezpieczne.
Wśród popularnych sól jodowanych z dyskontów, które wypadły „dobrze”, znajdują się:
- Bad Reichenhaller sól alpejska jodowana – 0,85 € za 500 g
- K-Classic sól jodowana drobna, Kaufland – 0,29 € za 500 g
- Ja! sól jodowana z fluorem, Rewe – 0,29 € za 500 g
Najgorsza sól w teście. Ten składnik był największym problemem
Aż trzy czwarte badanych soli zawierało E 535 (ferrocyjanek sodu), który zapobiega zbrylaniu. Choć dopuszczony do użycia, w badaniach na zwierzętach w dużych dawkach może prowadzić do uszkodzeń nerek. Bio-sole nie zawierają tego dodatku, pokazując, że można go łatwo unikać. Prostym domowym sposobem jest dodanie kilku ziaren ryżu do pojemnika z solą – wilgoć zostaje wchłonięta, a sól nie zbryla się. Przeczytaj także: Eksperci przebadali 25 oliw z oliwek. Polecają tylko dwie
Ile soli dziennie powinno się spożywać?
Zalecenia dla dorosłych mówią o maksymalnie 5–6 gramach soli dziennie, czyli jednej płaskiej łyżeczce. Nadmiar soli może zwiększać ryzyko nadciśnienia, a niedobór jodu w diecie prowadzić do problemów z tarczycą. Dlatego wybór odpowiedniego produktu ma znaczenie – sól to nie tylko przyprawa, ale też źródło ważnych minerałów.